孙常雁

发布时间:2021-03-01


孙常雁  高级工程师,硕士生导师;

电话:

电子信箱:scyneau@163.com

学习经历:

19999-20036月,东北农业大学食品科学与工程专业,获学士学位

20049-20076月,东北农业大学食品科学专业,获硕士学位

20089-20146月,东北农业大学农产品加工与贮藏专业,获博士学位

主要研究方向:

1. 食品功能性蛋白质、蛋白肽及多糖的制备与性能研究工作,主要包括:乳蛋白(酪蛋白,乳清蛋白),大豆蛋白,蛋白肽以及食用多糖的制备及功能性质研究。

2. 食品安全国家标准,行业标准及企业标准的制修订工作,主要包括乳制品的产品标准及检验方法标准。

科研获奖:

20166月,食物源蛋白肽制备关键技术示范与应用推广,黑龙江省科技进步三等奖(5/11

科研项目:

1. 国家自然科学基金委面上项目,31571859,低温胁迫肌原纤维蛋白结构转变、分子间作用力及热聚集行为机理的研究,2016012019122/7

2. GB 25595《食品安全国家标准乳糖》201406-2018062/5GB 5420《食品安全国家标准干酪》201610-2021023/7GB 31638《食品安全国家标准酪蛋白》201106-2016123/7

3. 省级大创项目,美拉德反应修饰的乳清蛋白肽乳化功能性研究及在饮料中的应用,201810214065;省级大创项目,大米蛋白的制备及功能性的研究,202010214155

发表论文:

1. Changyan Sun, DehaiLi, Qian Liu, Baohua Kong. Improvement of Antioxidant Activity of Whey Protein Hydrolysate by Conjugation with Glycosylation, Asian Journal of Chemistry. 2014, 11 26(16) ,5087~5092

2. 李德海,顾佳林,孙常雁*, 提取技术对酸性黑木耳多糖抗凝血活性的影响.华南理工大学学报(自然科学版). 2018,46(06),93-102

3. 孙常雁,李德海,刘骞,孔保华*.乳清蛋白肽美拉德反应产物的抗氧化活性与稳定性,食品科学,2014.01 35(01),60~65

4. 孙常雁,李德海,刘骞,孔保华*. 超滤分级研究乳清蛋白肽美拉德反应产物的抗氧化活性的影响.中国乳品工业 2014.02 44(2),42~45

5. 孔保华,孙常雁. 具有抗氧化活性的糖基化乳清蛋白多肽及其制备方法和应用.ZL 201210085711.4(专利)

6. 李德海,孙常雁. 一种具有抗氧化活性的橡子壳素及其制备方法和应用. ZL 201210127288.x(专利)

7. 黄伞菇生物学特性及其多糖生理功能研究,东北林业大学出版社,2016.12专著)

8. 东北大酱酶作用机理的探讨,东北林业大学出版社,2019.11专著)